Heb jij al eens gehoord van matcha? Of beter gezegd, matcha poeder of matcha thee? Deze groene magie uit Japan wint de laatste jaren steeds meer aan populariteit in Nederland. Vraag je je af wat matcha is en hoe dit uitstekend past in een gezonde levensstijl? Het antwoord op die vraag krijg je in dit artikel.
Stokoude thee recent ontdekt in Nederland
Het is nog maar enkele jaren geleden dat matcha in Nederland werd geïntroduceerd. Dat is best laat, als je je bedenkt dat de thee al meer dan duizend jaar wordt gedronken. In 1191 nam een boeddhistische monnik deze poederthee vanuit China mee naar Japan. Zo begon een rijke traditie van matcha drinken, die enkele eeuwen later tijdens de Japanse theeceremonies werd geperfectioneerd. Ook vandaag is matcha nog steeds een belangrijk onderdeel van de Japanse cultuur.
Een holistische levenswijze met matcha
De oude boeddhistische monniken wisten het al. De ‘weg van thee’ helpt je groeien op het spirituele pad. Matcha past dan ook prima in een gezonde of holistische levensstijl. Als je van het drinken van deze groene poederthee een dagelijks ritueel maakt, geef je jouw bestaan bovendien een unieke meerwaarde.
Boordevol antioxidanten
Matcha gaat nog een stapje verder dan normale groene thee. Dit is een groene thee die is gemaakt van tot poeder gemalen theeblaadjes. Hierdoor gaat geen enkele voedingsstof verloren. Het drankje zit dan ook boordevol antioxidanten en andere gezonde voedingsstoffen. Omdat matcha tot wel tien keer zoveel antioxidanten bevat als normale groene thee, wordt het ook wel de groene superfood thee genoemd.
Schaduw zorgt voor extra groene blaadjes
In tegenstelling tot ‘gewone’ groene thee, plaatsen theeboeren de matcha, die afkomstig is van de Camellia sinensis plant, zo’n drie weken voor het oogsten in de schaduw. Het gebrek aan zonlicht vertraagt de groei, maar zorgt daardoor ook voor de aanmaak van meer bladgroen. Dat levert extra groene bladeren op.
Van blaadje tot poeder
Voordat matcha als poeder kan worden verkocht, heeft het al een heel productieproces doorgemaakt. Ten eerste vindt er een zorgvuldige selectie van de blaadjes plaats, die vervolgens handmatig worden geplukt. De blaadjes worden daarna gestoomd en gedroogd. Eenmaal goed droog worden de blaadjes voorzichtig gemalen tot een fijn poeder. Dit bewerkelijke proces maakt dat matcha duurder is dan andere soorten thee.
Waarom is matcha zo gezond?
Naast de antioxidanten die onder meer onze lichaamscellen beschermen tegen agressieve vrije radicalen, je bloedsuikerspiegel reguleren, cholesterol verlagen en goed zijn voor je huid, zorgt de aanwezigheid van chlorophyll ervoor dat schadelijke stoffen uit je lichaam worden verwijderd. Daarnaast stimuleert matcha de stofwisseling en heeft het dankzij de aanwezigheid van L-theanine en cafeïne zowel een rustgevend als een stimulerend effect.
Geen thee trekken maar kloppen
Wie thee zegt, denkt aan theeblaadjes die je laat trekken in heet water. Matcha is echter een poeder dat je moet oplossen. Dit doe je door een theelepel poeder in een kopje te vermengen met warm (maar niet kokend) water. Vervolgens klop je het mengsel op totdat het schuimt. Wil je echt op zijn Japans van deze thee genieten, dan gebruik je hiervoor een traditionele bamboe klopper.
Optimaal profiteren van alle ingrediënten
Het feit dat matcha een poeder is dat je oplost in water, heeft als voordeel dat alle voedingstoffen bewaard blijven. Je profiteert dan ook optimaal van alle voedingsstoffen, vitamines en mineralen die in het blad zitten. Datzelfde effect kun je overigens ook bereiken in een matcha latte, of te wel opgeklopte melk met matcha poeder. Een theelepel matcha kun je ook prima verwerken in een smoothie.
Je huid en gezicht reinigen met matcha
Het groene poeder kun je voor meer doeleinden gebruiken. Het is bijvoorbeeld ook uitstekend geschikt om je huid te reinigen. Dankzij de rijkelijk aanwezige antioxidanten, vooral het stofje EGCG, blijven huidcellen langer actief als je je huid scrubt met matcha poeder of een masker aanbrengt. Zo houd je je huid schoon, stralend en jong.
